Azuki (fagioli di soia) con Baie rose



Tempo di preparazione: 1 h

Ricetta per una persona

Ingredienti:

  • 100g di Azuki rossi o verdi,

  • 800ml di acqua,

  • 1 scalogno,

  • ½ cucchiaino di sale,

  • 5 pezzi di zenzero disidratato a fette (o fresco),

  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere,

  • 1 cucchiaio di baie rose,

  • coriandolo fresco

Procedimento:

Lavare gli azuki e metterli in una pentola con l'acqua, lo scalogno tagliato a fette e lo zenzero. Cuocere per circa 45 minuti fino a che gli azuki non siano morbidi e l'acqua di cottura si e' ristretta.

Spegnere il fuoco, aggiungere la curcuma e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.

Mettere gli azuki cotti in una ciotola, aggiungere le Baie rose e il coriandolo fresco.

Puo' essere servito da solo oppure con un contorno di riso o quinoa.


#Baie_Rose #Curcuma #Zenzero


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